大齡女子薇薇說

首先，廚師真的很厲害！尤其是我崇拜的阿基師，那根本是強者中的強者，而一道"看似"簡單的料理，若是缺乏經驗根本就難以上手，尤其像我這種以前很少進廚房（只除了開冰箱拿飲料跟吃的）的人，所以請容許我在心底深深懺悔──料理一點都不簡單！需要一點一滴的累積經驗！！

今天是從MASA老師（http://www.masa.tw/）那看來的料理，看起來非常簡單，實際做來卻不簡單，好吧，對我而言，如果您是老手，那大概就是"一塊蛋糕"（英）的程度而已。

首先準備MILIN、醬油、酒，因為MASA老師用的是清酒，偏偏小亞家沒有（外面賣又好貴><)，所以用了米酒代替……有點膽顫心驚，不知道味道會不會跑掉 囧 試吃了一下，似乎還不錯。

P.S最後發現有一點點鹹，如果偏好清淡，最好不要用太多醬油，而且我發現我用了紅麴xo醬油，應該味道太重…

其實MASA老師有說比例，但我還是覺得自己斟酌，因為食譜是死的，自己試了才會知道！

PP.S還有妳為何一直叫人家老師？（亞：都出書了不是老師嗎，我在料理界是平民啊……）

MASA老師用的是"港式蘿蔔糕"，偏偏我在芋頭糕和蘿蔔糕之間抉擇許久後，竟選了──旁邊的菜頭粿。 囧 整個很囧，因為我很想吃……哈哈！妳喜歡吃什麼就買什麼啊！讚啦～

還有海苔，等等用來包蘿蔔糕的。（我居然瞪著海苔區問小姐：請問海苔在哪？小姐狐疑的看了我一眼，指著我前方：這裡。我：……謝謝。）

接著是:一看就知道是新手的照片。

首先，蘿蔔糕切塊，麻煩照著MASA老師說的"大約4公分"，小的我不才，切太薄，因為我以為只要切一次就丟下去煎，殊不知等等還要再切。

切完把買來的海苔折一半，開始捲倦包包，包成上面那樣，可是正常版的蘿蔔糕要再厚一點，小的的很薄…

由於MASA老師說要切厚一點，小亞我不愧為新手中的平民階層，我包了一塊還在想：這樣等等怎麼煎？煎哪裡？肉不見了耶！重做了好幾次後，發現MASA老師下面還有一行：先切蘿蔔糕，用海苔包，包玩再"切塊"，太太，還要在切啊，妳弄那麼薄要死……

緊張一直拍糊，等等還要一個個拿來切切切……切小塊才能煎，這時才大驚我第一次切太薄。

這樣可以直接吃嗎？（當然不行了廢話。）

海苔萬一黏不僅，可以沾點水把他黏合，事實上這看似簡單的功夫需要點技巧，原因──海苔沾水就軟啪啪，對新手而言很挑戰耶！加上我的刀子好不利，切了海苔"軟ㄍㄡˊㄍㄡ"ˊ 以上是失敗的照片XD

雖然很醜，但至少有點樣子，我很膽顫心驚的選了幾塊完好的放在盤子上等待下海……不是，是進鍋。

接著熱鍋、放油，但我覺得我放太多油，我怕黏鍋（聽說不沾鍋會致癌，所以小亞家還是用這種鍋）然後中火開始煎蘿蔔糕，好……菜頭粿，雖然我不像MASA老師形狀這麼美麗，但至少看得出他是菜頭粿吧？

油一直噴我，我只好改用筷子一個個夾，但請注意，頭跟尾巴麻煩看要拿掉另外弄來吃都好，不然會站不穩跌倒 囧（那是因為你切這樣才不好麗正好嗎？MASA老師的都不用立正！）

等到一面變了顏色後，把剛才的醬汁倒進來，開始翻面，確定兩邊都有沾到。

P.S新手時，放一個就很慢，我還分批放，結果還要先拿到盤子外放，等倒醬汁後在一個個放回去，orz 總之，轉小火開始等他熟。

好了，蔥花是我額外想到放的，看起來好像烏魚子喔！不過賣相雖然不佳、看起來又很鹹，不過其實──滿好吃的耶！鹹倒是還好，配飯還滿下飯的～哈哈！氣質媽也說好吃，不過下次油跟醬汁可以再調整一下，吃起來味道不錯喔！下次再繼續加油ˇˇˇ

衛亞